Нравится нам это или нет, но соцсети задают тренды. В том числе и гастрономические. Последняя находка тиктока — запеченный салат. Бьюти-редактор Spltnk Елизавета Константинова пересмотрела сотни видео и узнала, как его готовить и что в нем такого особенного.

Ролики с хештегом #bakedsalad, или "запеченный салат" набирают в тиктоке миллионы просмотров. Традиционно зеленые хрустящие салаты считаются летним блюдом, но теплая вариация прекрасно подходит для холодных зимних месяцев. Идея состоит в том, чтобы смешать зелень, овощи, поджаренную крупу (чаще всего киноа), семечки и подавать с подогретой заправкой.

В различных уголках мира простой салат может выглядеть совсем не так, как вы привыкли. Например, в Таиланде любят салат из ларба, состоящий из пикантного мясного фарша, а в Армении популярен салат табуле из булгура и зелени. Главное, что их объединяет, — эти блюда подаются холодными.

Первый рецепт теплого салата придумали римляне в 1390 году. Собственно, ромен-салат выращивали и употребляли в пищу еще во времена Древнего Рима, отсюда и пошло его название. С недавних пор запеченные салаты попали на страницы трендсеттеров, таких как кулинарный блогер Жюстин Дуарон (она же стала популяризатором "масляной доски"). Теперь она обратила свое внимание на baked salad. Жюстин опубликовала рецепт салата из белокочанной капусты и хрустящей киноа, который набрал более четырех миллионов просмотров. Жюстин вдохновила другого блогера — Пейдж Аппетит — на приготовление хрустящего салата из нута, капусты и лосося с запеченной брюссельской капустой и сушеной клюквой. Для заправки она использовала бальзамический уксус с лимоном или лаймом.

Вот еще один популярный вариант — запеченная тыква, капуста, оливки, фисташки, козий сыр и заправка с медом и тхиной (густой пастой из молотого кунжутного семени). 

Хочется поострее — тогда попробуйте этот запеченный куриный салат по-ямайски или салат из черной фасоли со сладким картофелем. Заправка — кориандр, оливковое масло, кленовый сироп, горчица, сок лайма, имбирь, чеснок и соль. Что касается пользы для здоровья, согласно данным Healthline, при правильном подходе приготовленные овощи могут содержать больше питательных веществ, чем сырые. Запеченные салаты прекрасны сами по себе или в качестве сытного гарнира.

*Instagram принадлежит Meta, признанной в РФ экстремистской организацией